Semana del Cocido cañicense, tradición con sabor a Otoño

El cocido cañiense forma parte de la identidad culinaria de la capital de A Paradanta. “O tempo de frío é tempo de cocido, y de poner en valor el esfuerzo e implicación de los hosteleros y las bodegas locales”, señaló Luís Piña, acompañado por los alcaldes de O Carballiño y Tui, Francisco Fumega y Enrique Cabaleiro, en el acto de presentación de la temporada de ‘cocidos’, que tuvo lugar ayer en el restaurante Os do Resero, donde el regidor anfitrión, destacó la cooperación institucional y la importancia de la gastronomía como eje de promoción turística. “Queremos que o Cocido Cañicense sexa tamén unha oportunidade para descubrir A Cañiza, a súa gastronomía, as súas adegas e as súas rutas de sendeirismo, que nesta época do ano acadan unha beleza especial”, expresó Piña agradeciendo la presencia de los dos alcaldes invitados, y en especial la primera visita del alcalde de Tui. En su intervención , Luís Piña valoró la cooperación institucional que une a A Cañiza, O Carballiño y Tui. “Tres concellos que comparten compromiso coa promoción do territorio e co mantemento das súas tradicións, tanto gastronómicas coma relixiosas e culturais”. Y destacó las semejanzas entre A Cañiza y O Carballiño, “dous concellos pioneiros na promoción do turismo gastronómico a través das súas coñecidas festas do Xamón e o Polbo, cada mes de agosto”..

Francisco Fumega, alcalde de O Carballño, felicitó al Concello de A Cañiza “por esta iniciativa emprendedora e impùlsora de la economía local a través de su gastronomía”. Y animó a Piña a seguir trabajando en esta línea de promoción “dos nosos produtos locais, que son un orgullo para toda a veciñanza e motor fundamental para odesenvolvemento dos nosos municipios”. Y tras él, tomó la palabra el alcalde de Tui, Enrique Cabaleiro, para agradecer al alcalde anfitrión la oportunidad de participar en esta presentación promocional del Cocido Cañicense: “Os alcaldes temos o deber de promocionar os nosos territorios e debemos colaborar e complementarnos, e esta é unha excelente oportunidade para amosar esa cooperación entre concellos e poñer en valor o que nos une”, señaló.